抹茶マカロン

和菓子みたいなマカロンが出来ました＾＾
抹茶を混ぜて作ったコックに、餡子をサンド。
餡子は多めになりましたが、抹茶の風味も強く二つのバランスはとれてます。
母親に好評でした。

お正月に食べたこし餡が残っていたので丁度良かったです♪

もうちょっとピエが飛び出るマカロンが出来たらいいのになぁ。
ほんと、難しいですよね。

レシピは追記にて。

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マカロン・オ・ピスタチオ

以前作ってみたピスタチオのマカロンが美味しかったので実は2回目。
雨続きで天候が悪すぎて（今年は雪も早い！）マカロンの乾燥に時間をとらせないために
オーブンで乾燥させる方法でやってみました。
が！！乾燥後にオーブンから取り出すと温度の下がりすぎでコック表面が凹に＾＾；
オーブンに入れたままちょうどいい焼き具合にするにいい時間と温度はありませんでしょうか。
すごく失敗のリスク高まりそうで難しそう～。

ちなみに私のオーブン乾燥方法は
200度に予熱したオーブンに搾り出した直後のマカロン生地を入れ、電源を切り7~8分です。
だいぶ時間短縮になるので1度やるとハマります・・・。でもへこんでしまう子がでてきます。

レシピは追記にて。

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ジンジャーブレッドクッキー

生姜入りでスパイシーな香りのクリスマス定番クッキー。
モラセス（黒蜜）とかブラウンシュガーが無かったもので
見た目もシンプルなスパイス入りクッキーになりました（笑
ジンジャーマンの顔は竹串での手描きだったものでみんな表情がちが～う！

レシピは追記にて。

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かぼちゃマフィン＆クッキー

プレーンマフィンの生地に蒸してフォークで潰したかぼちゃペーストと、
シナモンと黒コショウでちょっぴりスパイシーな風味のかぼちゃマフィン。

クッキーはパンプキンパウダーで作りました。
サクッホロッとした軽い口当たりです。
そして種が落ちますorz

美味しくできました☆

かぼちゃクッキーのレシピは追記にて。

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マカロン・オ・ラズベリーショコラ

久々にマカロン作りました♪　
個人的に一番失敗しにくいショコラのマカロンです。焼き色も気にならないし＾＾；
ココアは普段3~6g程度しか入れていませんでしたが、今回は多めにしてみたところ
失敗もせず濃厚ほろ苦なコックになりました(*´ω｀*)

マカロン作りをお休みしていた理由の中に、立て続けに失敗していたからって事があります。
その頃空洞化にすごく悩んでいたのですが、メレンゲ作りを見直してみたら
「私ってメレンゲが泡立てすぎになってなかった・・・？」
クオカのメレンゲの説明ページを見て気づいたのでした！夏の時でしたが。
http://www.cuoca.com/library/event/meringue/123.html
そういうワケでツノが立ったら柔らかくてもそれ以上泡立てないようにしてみました。
結果大成功*'ω'*　中身ぎっちり、ねっとり！（でも外サクッ中ふわっなマカロンが好き…

マカロン用のメレンゲは固くピンとしているってイメージが強かったけど
やっぱり細かくベストな状態があるんですね。勉強になりました。




レシピは追記にて。

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